A jércét koppasztás után eldaraboljuk, a szőröket leperzseljük, majd hideg vízzel lemossuk. Nem áztatjuk!Egy nagyobb lábosban (ha a jércénk olyan 1,5 kg-os) 2 ökölnyi hagymát olajon megpirítunk, 1/2 édes paprikával, amit előzőleg apró kockákra vágtunk.Összepárolódás után…